bruschettas

base: torrar fatias de pão (de preferência de mistura ou centeio) em ambos os lados. esfregar um dente de alho num dos lados, temperar com sal e pimenta e regar com um fio de azeite.

cobertura: por cima da base, colocar as seguintes coberturas à escolha:

* espargos e parmesão: cozer os espargos em água até ficarem tenros (ou aquecer em água espargos em lata). Escorrer e temperar com sal e sumo de limão. Juntar rúcula, misturar e cobrir a fatia de pão. Finalizar com raspas de parmesão.

* espargos e presunto: cozer os espargos em água até ficarem tenros (ou aquecer em água espargos em lata). Escorrer e temperar com sal e vinagre de vinho tinto. Juntar rúcula, misturar e cobrir a fatia de pão. Finalizar com fatias finas de presunto.

* mozzarella e azeitonas: cortar o queijo mozzarella em fatias de 1 cm de espessura. Misturar a rúcula com azeite, sumo de limão e temperar com sal. Cobrir a fatia de pão com esta mistura, azeitonas pretas sem caroço, mozzarella e uma pitada de manjerona. Temperar com pimenta preta moída e regar com um fio de azeite.